recent
أخبار ساخنة

أيهما أفضل زيت عباد الشمس أم زيت الزيتون؟


أيهما أفضل زيت عباد الشمس أم زيت الزيتون؟




هذا نقاش شائع بين خبراء الطعام المهتمين بالصحة. تم الإشادة بزيت عباد الشمس وزيت الزيتون لقيمهما الغذائية وفوائدهما الصحية. لكن إذا قورنت مع بعضها البعض ، أيهما أفضل؟

جدول المحتويات

  • الحكم: زيت الزيتون أفضل!
  • زيت عباد الشمس مقابل زيت الزيتون


دعونا نقارن بين زيت عباد الشمس وزيت الزيتون لمعرفة أيهما أفضل لصحتنا:

السعرات والسمنة

كل من الزيوت نباتية وتحتوي على ما يقرب من 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. كلاهما غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية. من المعروف أن هذه الأنواع من الأحماض الدهنية تعمل على خفض الكوليسترول السيئ في الدم مع تعزيز الكوليسترول الجيد.


  • حمض اللينوليك في زيت دوار الشمس: يحتوي زيت عباد الشمس على ما يقرب من 65٪ حمض اللينوليك بينما يحتوي زيت الزيتون على 10٪ فقط منه. كما أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية التي تعزز الوظائف العصبية وتقليل الالتهابات.
  • حمض الأوليك في زيت الزيتون: حمض الأوليك هو حمض دهني أحادي غير مشبع ، معروف بقدرته على تثبيط الجين الورمي في الجسم. لذلك ، في المرة القادمة التي تضيف فيها زيت الزيتون إلى سلطة القيصر ، تذكر أنك تحارب السرطان أيضًا! ثبت أن حمض الأوليك يحمي الخلايا من السموم التي تطلقها المواد المسرطنة أيضًا. كما أنه يقلل من كمية المواد المسرطنة التي تتكون في اللحوم عند طهيها.



فيتامين هـ:

يجب تناول فيتامين (هـ) بجرعات صحية كل يوم لما له من فوائد مختلفة. يقلل من تكوين الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تطور أنواع معينة من السرطان أو الأمراض المزمنة. يمنع فيتامين هـ أيضًا المضاعفات الوعائية مثل تصلب الشرايين وآلام الصدر وآلام الساق بسبب انسداد الشرايين وما إلى ذلك ، كما أنه يخفف من مرض السكري وأعراضه. يستخدم فيتامين هـ في علاج الربو واضطرابات الجلد وإعتام عدسة العين وما إلى ذلك.


  • زيت عباد الشمس: مصدر غني بفيتامين هـ.وقد وجد أن فيتامين هـ الموجود في زيت عباد الشمس يمكن أن يمنع أيضًا التهاب المفاصل الروماتويدي وسرطان القولون. وجد أن الأشخاص من البلدان التي تستخدم زيت الزيتون وزيت عباد الشمس كزيوت رئيسية للطبخ لديهم معدلات ربو أقل.
  • زيت الزيتون : يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من فيتامين هـ.يوجد فيتامين هـ الموجود في الزيوت الأخرى مثل زيت الكانولا والذرة وفول الصويا في شكل جاما توكوفيرول ، مما يؤثر سلبًا على وظائف الرئة. لكن كلا من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس يحتويان على فيتامين E في شكل ألفا توكوفيرول الذي ليس له مثل هذا التأثير الضار.

فيتامين ك:


فيتامين ك هو عنصر غذائي مهم آخر يوفر فوائد صحية مختلفة. يعمل كعامل مهم في آلية تخثر الدم ويوقف النزيف الزائد. كما أنه يقوي العظام ويمكن أن يمنع هشاشة العظام عند النساء المسنات.


  • زيت عباد الشمس:
  • بالكاد يحتوي على 1 ميكروجرام من فيتامين K لكل ملعقة طعام.
  • زيت الزيتون: 
  • يحتوي على أكثر من 8 ميكروجرام من فيتامين ك في كل ملعقة كبيرة.



المعادن:

تحتوي الزيوت النباتية على زيوت معدنية أقل من تلك التي يتم الحصول عليها من مصادر حيوانية. فيما يلي مقارنة بين المحتوى المعدني في زيت عباد الشمس وزيت الزيتون


  • زيت عباد الشمس:
  •  كونه زيتًا نباتيًا ، فهو لا يوفر المعادن على الإطلاق.
  • زيت الزيتون: 
  •  زيت الزيتون هو زيت فاكهة ويحتوي على العديد من المعادن ، وإن كان بكميات ضئيلة. أنه يحتوي على:
  • الحديد وهو عنصر مهم في الهيموجلوبين الناقل للأكسجين في الدم.
  • البوتاسيوم ، الذي يحافظ على قوة العضلات وصحة القلب.
  • الصوديوم الذي له وظائف مشابهة للبوتاسيوم
  • الكالسيوم مفيد للعظام والأسنان.

الحكم: زيت الزيتون أفضل!

من المقارنة أعلاه ، يتضح أن زيت الزيتون أكثر صحة من زيت عباد الشمس من حيث محتوى فيتامين K والأحماض الدهنية والمعادن. لا يتداخل زيت الزيتون مع أحماض أوميغا 6 الدهنية وتوازن الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، في حين أن زيت عباد الشمس قد يزيد من نسبة هذه الأحماض الدهنية. يمكن للدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في زيت عباد الشمس أن تجعله يتحلل بسهولة أكثر من زيت الزيتون. يتميز زيت الزيتون أيضًا بطعم الفواكه على عكس زيت عباد الشمس ، وهو لطيف.


لذلك ، في المرة القادمة التي تذهب فيها لشراء زيت الطهي ، تأكد من اتخاذ القرار الصحيح!


ما الزيت الذي تستخدمه للطبخ؟ هل جربت زيت الزيتون؟ 





google-playkhamsatmostaqltradent